Überbackenes Gyros
Gyros ist ein klassisches Gericht der griechischen Küche, das für seinen reichen Geschmack und seine Vielseitigkeit bekannt ist. Wenn man es mit einer köstlichen Metaxasauce überbacken serviert, erreicht das Gericht eine neue Ebene des Genusses.
Die knusprige Textur des Gyros, gewürzt mit mediterranen Kräutern und Gewürzen, trifft auf die cremige und würzige Note der Metaxasauce, die aus einer Kombination von Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und natürlich Metaxa, einem griechischen Weinbrand, besteht.
Das überbackene Gyros mit Metaxasauce bietet ein Fest für die Sinne. Die Aromen vermischen sich perfekt und bilden eine unwiderstehliche Kombination aus Herzhaftigkeit und Würze. Mit einer goldbraunen Kruste aus geschmolzenem Käse, der das Ganze bedeckt, ist jeder Bissen ein wahrer Gaumenschmaus.
Überbackenes Gyros
Kochutensilien
- 1 kleines Schälchen
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischmesser
- 1 Gemüsemesser
- 1 kleiner Löffel
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 4 Stück Schweineschnitzel
- 1 Stück große Gemüsezwiebel
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 ml Metaxa
- 200 ml Kochsahne z.B. Rama Cremefine
- 250 g Emmentaler, gerieben
- 20 g Kräuterbutter
- 6 TL Olivenöl
- 3 TL Oregano
- 2 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Majoran
- 2 TL Rosmarin
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Chilipulver
- 1 Stück kleiner Strauß Petersilie
Anleitungen
- Die verschiedenen Gewürze in einem kleinen Schälchen miteinander zu einer Gyros-Gewürzmischung vermengen.3 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Salz, 2 TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Paprikapulver, edelsüß, 1 TL Majoran, 2 TL Rosmarin, 1 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Chilipulver
- Die Schnitzel mit dem Fleischmesser in kurze Streifen schneiden4 Stück Schweineschnitzel
- Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.1 Stück große Gemüsezwiebel, 1 Stück rote Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
- Die Fleischstreifen mit etwas Olivenöl, den geschnittenen Zwiebeln, dem Knoblauch und der Gyros-Gewürzmischung vermengen / marinieren. Gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl und Kräuterbutter heiß werden lassen und das marinierte Fleisch kräftig anbraten, öfters durchwenden.20 g Kräuterbutter, 6 TL Olivenöl
- Wenn das Fleisch die gewünschte Bräune hat, mit 100ml Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen.100 ml Metaxa
- Währenddessen die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken.1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Stück kleiner Strauß Petersilie
- Die Lauchzwiebeln sowie die Kochsahne in die Pfanne hinzugeben. Durchrühren und sämig einköcheln lassen.200 ml Kochsahne
- Währenddessen den Ofen auf 180°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen
- Das Gyros in eine Auflaufschale geben und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.250 g Emmentaler, gerieben
- Im Ofen ca. 15 Minuten gratinieren, je nach gewünschter Käsebräune.
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