Schwarzbiergulasch
Ein herzhaftes Schwarzbier-Gulasch ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Geschmacksknospen verwöhnt und Gemütlichkeit auf den Teller zaubert. In diesem Gericht vereinen sich traditionelle Gulaschzubereitung und der reiche Geschmack von dunklem Bier zu einer unvergleichlichen Gaumenfreude.
Zart geschmortes Rindfleisch, saftige Zwiebeln und würzige Gewürze treffen auf die tiefen Aromen von Schwarzbier, das dem Gericht eine einzigartige Tiefe und einen Hauch von Bitterkeit verleiht. Der intensive Geschmack des Bieres harmoniert perfekt mit der Reichhaltigkeit des Gulaschs und sorgt für einen unverwechselbaren Genuss.
Schwarzbiergulasch
Ein kräftiges, geschmackvolles Gulasch, das auch bei der Familie oder Freunden guten Eindruck macht.
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 großes Küchenbrett
- 1 Fleischmesser
- 1 Gemüsemesser
Zutaten
- 600 g Gulasch (Rind oder gemischt) alternativ geht auch gut Gulasch vom Reh oder Hirsch
- 2 Stück rote Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Kräuterbutter
- 30 g Butter
- 3 EL Olivenöl
- 3 Stück Lorbeerblätter
- 500 ml Schwarzbier z.B. Köstritzer oder Märkischer Landmann
- 100 ml Kochsahne z.B. Rama Cremefine
- 3 EL Bouillonpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleiner Bund Petersilie
- Paprika edelsüß
- Pfeffer
- Salz
- Wintergewürz Die Mischung gibt es im gut sortierten Supermarkt. Sie kann auch mit Zimt, Anis, Nelke und Kardamom selbst gemischt werden.
Anleitungen
- Die meist sehr groß geschnittenen Gulaschwürfel nochmals mit einem scharfen Messer halbieren600 g Gulasch (Rind oder gemischt)
- Das Gulasch mit etwas Öl und Paprika edelsüß marinieren.3 EL Olivenöl, Paprika edelsüß
- Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden, Knoblauch fein hacken2 Stück rote Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
- In einem großen Topf Öl, Butter und Kräuterbutter heiß werden lassen. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf anbraten, währenddessen schon mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.20 g Kräuterbutter, 30 g Butter, 3 EL Olivenöl, 600 g Gulasch (Rind oder gemischt)
- Tomatenmark dazugeben und durchrühren.1 EL Tomatenmark
- Mit dem Schwarzbier ablöschen und ganz kurz aufkochen lassen.500 ml Schwarzbier
- Etwas Wasser dazugeben, Rinderbrühe-Pulver sowie Wintergewürz einrühren. Die Lorbeerblätter dazu geben und ca. 1h auf kleiner Flamme simmern lassen bis das Fleisch die gewünschte Festigkeit erreicht hat.3 Stück Lorbeerblätter, 3 EL Bouillonpulver, Wintergewürz
- Zum Schluss die Kochsahne und etwas kleingehackte Petersilie hinzugeben und nochmal gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack abschmecken.100 ml Kochsahne, Pfeffer, Salz, 1 kleiner Bund Petersilie
Notizen
Dazu passen sehr gut entweder Semmelknödel oder Hörnchen-Nudeln, sowie Rotkohl.
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