Schwarzwälder Kirsch Tiramisu
Von Tiramisu gibt es ja inzwischen zahlreiche Varianten. Da ich gebürtiger Freiburger bin, lag mir natürlich nichts näher als den italienischen Klassiker mit der leckeren Schwarzwälder Kirschtorte meiner Heimatregion zusammen zu bringen.
Puristen werden nun sagen, dass es ja eigentlich kein Tiramisu sei, aufgrund des fehlenden Ei. Allerdings hat sich in der letzten Zeit die Zubereitungsart mit Mascarpone und Quark doch durchaus etabliert. Dies hat auch den Vorteil, dass es etwas länger haltbar ist.
Das Schwarzwälder Kirsch Tiramisu eignet sich übrigens auch hervorragend als Mitbringsel für Partys.
Schwarzwälder Kirsch Tiramisu
Italien trifft Schwarzwald - eine leckere Dessertvariante. Schnell gemacht und partytauglich.
Portionen 8 Personen
Kochutensilien
- 1 Auflaufform oder Glasschale
- 1 Handrührgerät
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
Zutaten
- ca. 25 Stück Löffelbiskuit
- 1 Glas Süßkirschen, entsteint ca. 700g Füllmenge
- 1 Glas Schattenmorellen, entsteint ca. 700g Füllmenge
- 400 g Speisequark
- 400g g Mascarpone
- 10 cl Kirschlikör oder Kirschschnaps
- 100 ml Espresso
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1/2 Packung Schokoraspeln
Anleitungen
- Eine passende Auflaufform oder Schale deckend mit den Löffelbiskuits auslegen.ca. 25 Stück Löffelbiskuit
- 100ml (ca 3 Espressotassen) Espresso kochen und die Biskuits damit gleichmäßig befeuchten.100 ml Espresso
- Den Kirschsaft aus den Süßkirschen- und Schattenmorellengläsern mit einem Sieb in eine Schüssel abgießen.
- Die Süßkirschen und Schattenmorellen gleichmäßig auf den espressogetränkten Löffelbisquits verteilen.1 Glas Süßkirschen, entsteint, 1 Glas Schattenmorellen, entsteint
- In einer Schüssel Speisequark, Mascarpone, Vanillezucker, Kirschlikör und ca. die Hälfte des angefallenen Kirschsafts mit einem Mixer cremig aufschlagen.400 g Speisequark, 400g g Mascarpone, 10 cl Kirschlikör oder Kirschschnaps, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Die Creme gleichmäßig über Löffelbisquits und Kirschen verteilen und glatt streichen.
- Zum Schluss mit den Schokoraspeln verzieren.1/2 Packung Schokoraspeln
- Vor dem Servieren kaltstellen.
Notizen
- Ich persönlich verwende als Kirschlikör sehr gerne Schweizer Röteli. Das Rezept funktioniert natürlich auch alkoholfrei ohne Likör / Schnaps.
- Wer es etwas kräftiger mag, kann der Creme auch noch etwas Instant-Kaffeepulver hinzugeben.
- Anstatt Schokoraspeln passen als Dekoration auch gut gehackte Pistazien.
Mhhh…das klingt sehr lecker! Das wird mein nächstes Mitbringsel bei der Grillparty mit Freunden. Freu ich mich schon direkt aufs Nachkochen.