Zaziki
Griechisches Zaziki (auch Tsatsiki) ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die in der griechischen Küche einen besonderen Platz einnimmt.
Der erfrischende Geschmack der Gurken, gepaart mit dem cremigen Joghurt und der würzigen Note des Knoblauchs, macht Zaziki zu einer perfekten Begleitung zu vielen Gerichten. Ob als Dip für warmes Pita-Brot, als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Gyros, frischem Gemüse oder als Teil eines Mezze-Platte, Zaziki verleiht jedem Gericht eine besondere Frische und Geschmackstiefe.
Zaziki
Der klassische griechische Dip zu Fleisch, Gemüse oder Brot. Nur echt mit ordentlich Knofi!
Portionen 4
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Sparschäler
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Reibe
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 g Quark
- 1 Stück Salatgurke
- 2 EL Olivenöl
- 5-6 Zehen Knoblauch
- 20 g frischer Dill
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 2 EL Kräuteressig
- etwas Petersilie
- etwas (Kräuter-)Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprikapulver, edelsüß
Anleitungen
- Die Gurke schälen und reiben1 Stück Salatgurke
- Die geriebene Gurke gut ausdrücken und den entstandenen Saft abgießen1 Stück Salatgurke
- Den griechischen Joghurt und den Quark sowie das Olivenöl in einer Schüssel gut vermengen.250 g griechischer Joghurt, 250 g Quark, 2 EL Olivenöl
- Die Knoblauchzehen pressen, den Dill sowie die Petersilie fein hacken und beides und zur Joghurt-Quark-Mischung hinzufügen.5-6 Zehen Knoblauch, 20 g frischer Dill, etwas Petersilie
- Die geriebene Gurke ebenfalls hinzufügen und nochmals gut durchrühren.1 Stück Salatgurke
- Mit Kräuteressig und Gewürzen abschmecken.2 EL Kräuteressig, etwas (Kräuter-)Salz, etwas Pfeffer, etwas Paprikapulver, edelsüß
- Gut durchziehen lassen, währenddessen die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Zaziki vor dem Servieren mit den geschnittenen Lauchzwiebeln garnieren.2 Stück Lauchzwiebeln
Notizen
Wichtig bei diesem Rezept ist, dass tatsächlich griechischer Joghurt verwendet, da dieser von der Konsistenz fester ist, als normaler Joghurt. Diesen gibt es inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt.
Wer mag, kann dem Zaziki auch noch etwas gehackte frische Minze hinzufügen.
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