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Überbackenes Gyros mit Metaxasauce | LECKER ESSEN by flecky.net
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Überbackenes Gyros

Nicht ganz original griechisch, dennoch superlecker.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Griechisch
Keyword Fleisch, Gratin
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4
Autor Flecky

Kochutensilien

  • 1 kleines Schälchen
  • 1 Schüssel
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Fleischmesser
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 kleiner Löffel
  • 1 beschichtete Pfanne
  • 1 Auflaufform

Zutaten

  • 4 Stück Schweineschnitzel
  • 1 Stück große Gemüsezwiebel
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Metaxa
  • 200 ml Kochsahne z.B. Rama Cremefine
  • 250 g Emmentaler, gerieben
  • 20 g Kräuterbutter
  • 6 TL Olivenöl
  • 3 TL Oregano
  • 2 TL Thymian
  • 1 TL Salz
  • 2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Majoran
  • 2 TL Rosmarin
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0,5 TL Chilipulver
  • 1 Stück kleiner Strauß Petersilie

Anleitungen

  • Die verschiedenen Gewürze in einem kleinen Schälchen miteinander zu einer Gyros-Gewürzmischung vermengen.
    3 TL Oregano, 2 TL Thymian, 1 TL Salz, 2 TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Paprikapulver, edelsüß, 1 TL Majoran, 2 TL Rosmarin, 1 TL Kreuzkümmel, 0,5 TL Chilipulver
  • Die Schnitzel mit dem Fleischmesser in kurze Streifen schneiden
    4 Stück Schweineschnitzel
  • Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
    1 Stück große Gemüsezwiebel, 1 Stück rote Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
  • Die Fleischstreifen mit etwas Olivenöl, den geschnittenen Zwiebeln, dem Knoblauch und der Gyros-Gewürzmischung vermengen / marinieren. Gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
  • In einer Pfanne Olivenöl und Kräuterbutter heiß werden lassen und das marinierte Fleisch kräftig anbraten, öfters durchwenden.
    20 g Kräuterbutter, 6 TL Olivenöl
  • Wenn das Fleisch die gewünschte Bräune hat, mit 100ml Metaxa ablöschen und kurz einkochen lassen.
    100 ml Metaxa
  • Währenddessen die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken.
    1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Stück kleiner Strauß Petersilie
  • Die Lauchzwiebeln sowie die Kochsahne in die Pfanne hinzugeben. Durchrühren und sämig einköcheln lassen.
    200 ml Kochsahne
  • Währenddessen den Ofen auf 180°C (Ober- / Unterhitze) vorheizen
  • Das Gyros in eine Auflaufschale geben und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
    250 g Emmentaler, gerieben
  • Im Ofen ca. 15 Minuten gratinieren, je nach gewünschter Käsebräune.

Notizen

Gyrosgewürz kann auch bereits fertig im Supermarkt gekauft werden. Ebenso kann man natürlich auch bereits fertig mariniertes Gyros vom Metzger bzw. als TK-Ware verwenden, um Zeit und Aufwand zu sparen.
Zu diesem überbackenen Gyros passt sehr gut Langkorn-Reis und Zaziki.