Birne-Gorgonzola Flammkuchen
Eine köstliche Variation dieses klassischen Gerichts aus dem Elsass. Die süße Frische der Birnen harmoniert perfekt mit der würzigen Intensität des Gorgonzolas, während der knackige Rucola einen frischen Kontrast setzt. Die Walnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und verleihen dem Flammkuchen eine herrlich nussige Note.
Mir persönlich schmeckt diese Varianten inzwischen sogar besser als das Original. Vor allem natürlich hausgemacht kein Vergleich zur TK-Ware.
Birne-Gorgonzola-Flammkuchen
Die elsässische Spezialität mal anders interpretiert.
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- 1 Handrührgerät mit Knethaken
- 1 Teigschüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Löffel
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 3 EL Öl
- 2 Prisen Salz
- 2 Stück Birne
- 6 Scheiben Parmaschinken
- 80 g Walnusskerne
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Rucola
- 1 Becher Schmand
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Aus Mehl, Wasser. Öl und Salz einen Knetteig zubereiten und sehr dünn auf einem Blech mit Backpapier ausrollen.400 g Mehl, 200 ml Wasser, 3 EL Öl, 2 Prisen Salz
- Birne schälen und in kleine Würfel schneiden.2 Stück Birne
- Walnusskerne klein hacken.80 g Walnusskerne
- , Gorgonzola ebenfalls fein würfeln.100 g Gorgonzola
- Parmaschinken in kleine Stücke reißen6 Scheiben Parmaschinken
- Schmand auf dem ausgerollten Teig verteilen, darauf zunächst Walnüsse, Birne und Schinken verteilen, Gorgonzola darüber geben, mit Mühlenpfeffer würzen.2 Stück Birne, 6 Scheiben Parmaschinken, 80 g Walnusskerne, 100 g Gorgonzola, 1 Becher Schmand, Pfeffer aus der Mühle
- Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 10 bis 12 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Rucola garnieren.100 g Rucola
Notizen
Für eine vegetarische Variante kann der Parmaschinken auch weggelassen werden.
Süß trifft herzhaft! So einfach und doch so gut! Danke für die Inspiration, werd ich gleich mal ausprobieren.