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Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Rucola | LECKER ESSEN by flecky
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5 von 1 Bewertung

Birne-Gorgonzola-Flammkuchen

Die elsässische Spezialität mal anders interpretiert.
Gericht Abendessen, Snack, Vesper
Küche Französisch
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Flecky

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät mit Knethaken
  • 1 Teigschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Löffel

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 200 ml Wasser
  • 3 EL Öl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Stück Birne
  • 6 Scheiben Parmaschinken
  • 80 g Walnusskerne
  • 100 g Gorgonzola
  • 100 g Rucola
  • 1 Becher Schmand
  • Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Aus Mehl, Wasser. Öl und Salz einen Knetteig zubereiten und sehr dünn auf einem Blech mit Backpapier ausrollen.
    400 g Mehl, 200 ml Wasser, 3 EL Öl, 2 Prisen Salz
  • Birne schälen und in kleine Würfel schneiden.
    2 Stück Birne
  • Walnusskerne klein hacken.
    80 g Walnusskerne
  • , Gorgonzola ebenfalls fein würfeln.
    100 g Gorgonzola
  • Parmaschinken in kleine Stücke reißen
    6 Scheiben Parmaschinken
  • Schmand auf dem ausgerollten Teig verteilen, darauf zunächst Walnüsse, Birne und Schinken verteilen, Gorgonzola darüber geben, mit Mühlenpfeffer würzen.
    2 Stück Birne, 6 Scheiben Parmaschinken, 80 g Walnusskerne, 100 g Gorgonzola, 1 Becher Schmand, Pfeffer aus der Mühle
  • Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 10 bis 12 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren mit Rucola garnieren.
    100 g Rucola

Notizen

Für eine vegetarische Variante kann der Parmaschinken auch weggelassen werden.