Go Back Email Link
–+ servings
Schwäbische Spätzle | LECKER ESSEN by Flecky
Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

Schwäbische Spätzle

Handgeschabte Spätzle sind eins der wichtigsten Elemente der schwäbischen Küche. Hier gibt es für euch das klassische Grundrezept.
Gericht Beilage
Küche Deutsch, Schwäbisch
Keyword Teigwaren, Vegetarisch
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Flecky
Cost € 5

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Schüssel
  • 1 Nudelsieb
  • 1 Spätzlebrett
  • 1 Küchenschaber
  • 1 Schaumlöffel
  • 1 Handrührgerät mit Knethaken

Zutaten

  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 3 EL Hartweizengrieß
  • 5 Stück Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 100 ml Mineralwasser

Anleitungen

  • Mehl, Grieß und Gewürze in eine Schüssel geben, diese trockenen Zutaten untereinander rühren.
    500 g Mehl (Type 405), 3 EL Hartweizengrieß, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat
  • Eier und Mineralwasser hinzugeben, die Mischung per Hand oder mit Knethaken zu einem homogenen Teig verrühren.
    5 Stück Eier Größe M, 100 ml Mineralwasser
  • Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser hinzufügen. Sollte er zu flüssig sein, etwas Mehl hinzugeben.
  • Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
  • Mit Spätzlebrett und Schaber den Teig portionsweise in das kochende Wasser schaben.
  • Fertige Spätzle, die an der Oberfläche schwimmen mit dem Schaumlöffen herausholen und in das vorbereitete Nudelsieb geben.