Mie-Nudeln mit Erdnussbutter, Gurke und Knoblauch
Eine Zutatenkombination, die zunächst verwundert - aber dann doch sehr positiv überrascht.
Portionen 4 Personen
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 2 kleine Schale
- 1 Tasse
- 1 Nudelsieb
- 1 Gemüsemesser
Zutaten
- 400 g Mie-Nudeln alternativ Udon
- 1 Stück Salatgurke
- 4 EL Erdnussbutter
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Sesamöl
- 3 EL Honig
- 1 großes Stück Ingwer
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Limette
- Chilifäden
Anleitungen
- Die Salatgurke schälen, in vier Stücke aufteilen und diese in dünne Streifen schneiden. Tipp: Dies geht ebenfalls gut mit dem Sparschäler. In einem Schälchen beiseite stellen.1 Stück Salatgurke
- Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in einem separaten Schälchen beiseite stellen.1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
- Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben.3 Zehen Knoblauch
- Erdnussbutter, Honig, Sojasauce, Sesamöl und Reissessig hinzufügen.4 EL Erdnussbutter, 5 EL Sojasauce, 4 EL Reisessig, 4 EL Sesamöl, 3 EL Honig
- Den Ingwer reiben und ebenfalls zur Mischung in die Schüssel geben.1 großes Stück Ingwer
- Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe kochen (ca. 4 Minuten). Eine Tasse Nudelwasser abnehmen, dann die Nudeln in ein Sieb abgießen.400 g Mie-Nudeln
- Den leeren Topf wieder auf die Herdplatte stellen und den Inhalt der Schüssel, die Tasse Nudelwasser sowie die geschnittenen Gurken hinzugeben. Durchrühren und kurz warm werden lassen.
- Die Nudeln aus dem Sieb wieder in den Topf geben. Den Saft einer halben Limette, die Frühlingszwiebeln sowie ein paar Chilifäden (nach Belieben) hinzugeben. Gut durchmischen.1 Stück Limette, Chilifäden
- Die fertigen Nudeln auf Teller servieren und je mit einer Limettenscheibe garnieren.1 Stück Limette
Notizen
Alle asiatischen Zutaten (Mie-Nudeln, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce) gibt es inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt. Ansonsten hilft der Asia-Laden des Vertrauens weiter.