Blitva
Das Kartoffel-Mangold-Gemüse ist in Kroatien eine traditionelle Beilage zu Cevapcici oder Meeresfrüchten.
Kochutensilien
- 1 kleiner Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
Zutaten
- 2 Bund Mangold
- 8 Stück Kartoffeln, mehligkochend
- 2 Stück große Gemüsezwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück großer Zweig Rosmarin
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- etwas Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 20 g Butter
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.8 Stück Kartoffeln, mehligkochend
- Den Mangold in ähnlich große Stücke wie die Kartoffeln schneiden.2 Bund Mangold
- Die Zwiebeln in Viertelringe schneiden.2 Stück große Gemüsezwiebeln
- Die Rosmarinnadeln von den Zweigen abziehen.1 Stück großer Zweig Rosmarin
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.4 Zehen Knoblauch
- Die Kartoffelstücke bissfest kochen und abgießen. Mit Paprikapulver bestreuen.8 Stück Kartoffeln, mehligkochend, etwas Paprikapulver, edelsüß
- In einer Pfanne Olivenöl und etwas Butter heiß werden lassen.4 EL Olivenöl, 20 g Butter
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rosmarinnadeln in die Pfanne geben und anrösten.4 Zehen Knoblauch, 1 Stück großer Zweig Rosmarin, 2 Stück große Gemüsezwiebeln
- Danach den geschnittenen Mangold hinzugeben und mit anschwitzen lassen, bis er um etwa die Hälfte zusammengefallen ist.2 Bund Mangold
- Die Kartoffeln in die Pfanne dazugeben, gut durchmischen und mit Pfeffer, Salz und etwas Thymian abschmecken.8 Stück Kartoffeln, mehligkochend, etwas Pfeffer, etwas Salz, etwas Thymian
Notizen
In Kroatien wird das Blitva in der Pfanne weiter erhitzt, bis Kartoffeln und Mangold ganz weich sind. Dann wird es noch etwas mit einem Stampfer zerdrückt, so dass es fast in Richtung Brei geht.
Ich persönlich mag das Gemüse eher etwas knackiger und bissfester.
Probiert einfach aus, wie es euch am besten schmeckt!