Rucola Pesto

Ein superschnell gemachtes, frisches Pesto. Passt besonders gut zu Vollkorn-Nudeln. Ideal für die schnelle, gesunde Küche.

Gericht Saucen und Dips

Küche Italienisch, Mediterran

Keyword Pesto

Zubereitungszeit 10

Servings Personen

Author Flecky

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Gemüsemesser
1 Schneidebrett
1 Stabmixer

Zutaten

100 Gramm Rucola
10 Stück Cherrytomaten
3 Zehen Knoblauch
10 Blätter frischer Basilikum
1 Stück Limette
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
50 Gramm Parmesan
Pfeffer
Kräutersalz

Anleitungen

Die 3 Zehen Knoblauch und die 10 Blätter frischer Basilikum hacken.
3 Zehen Knoblauch, 10 Blätter frischer Basilikum
Die Limette aufschneiden und den Saft auspressen
1 Stück Limette
50 Gramm Parmesan reiben.
50 Gramm Parmesan
Den Rucola zusammen mit dem Knoblauch, Basilikum, Limettensaft, Parmesan, den Cherrytomaten und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. noch etwas Öl hinzugeben.
100 Gramm Rucola, 3 EL Olivenöl, kaltgepresst, 10 Stück Cherrytomaten
Mit Pfeffer und (Kräuter-)Salz abschmecken.
Pfeffer, Kräutersalz

Notizen

Ich füge vor dem Pürieren gerne noch etwas Kräuterbutter hinzu, das bereichert meiner Meinung nach den Geschmack. Ist aber natürlich nichts für Puristen. ;-)